Cake Marmer

Nambah Varian Cake

Berawal dari pelanggan tercinta yang lagi bosen pesen cake tape dan cake lapis, akhirnya nambah satu varian cake yang bisa kujual, ya * Cake Marmer*, sementara ini yang diorder masih dua rasa, rasa coklat dan pandan, ternyata lanjut ke order selanjutnya, alhamdulillah berarti cocok.
Cake Marmer ini tergolong butter cake, jadi teksturnya agak berat tapi ga seret. Bikinnya gampang, dan anti gagal cuman buat ovenku, manggang 1 loyang kue ini butuh waku agak lama sekitar 45 menitan bahkan sampai 1 jam.
Adonan cake ini juga pernah aku buat cup cake waktu ultahnya Aisyah, pake rasa strawberry dan banyak yang bilang enak.
Mungkin pengen nyoba nih......

Cake Marmer

Bahan :
400 g margarin atau butter
300 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
8 butir telur
450 g terigu
2 sdt Baking Powder
250 ml susu cair
Pasta pandan/coklat/strawberry atau sesuai selera

Cara :
- Kocok margarin/butter, gula dan vanili bubuk sampai ringan (kalo mixerku skitar 10 - 15 menitan)






- Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata



- Masukkan terigu dan Baking Powder (yang sudah diayak jadi satu) berselang seling dengan susu cair, aduk rata





- Ambil sebagian adonan untuk diberi pasta sesuai selera
- Siapkan loyang tulban diameter 24cm tinggi 7 yang dialasi kertas roti dan dioles margarin
- Tuang sepertiga adonan putih, beri beberapa adonan warna dan buat motif marmer pake tusuk sate, ulangi sampe adonan habis






- Panggang di oven suhu 180' selama 45 menit atau matang

Makan Bersama

Nasi Goreng Kreasi

Berawal dari kegiatan makan bersama untuk semua murid murid di sekolah Aisyah, akhirnya dapat proyek ini deh. Aku dan 10 ibu murid murid KB-TK Al Mutaqien kedapatan bertugas memasak untuk makan bersama di awal bulan Agustus ini. Menu Awal sih nasi, lauk ayam goren g dan sayur asam, ditambah lagi sama buah. Yang punya gawe 11 orang, lha kok pas ngumpul yang datang cuman 4 orang, ya sudah.......dirembug dengan yang hadir aja. Dipikir pikir kok ribet banget ya kalo masak nasi sama sayur asem, belum lagi pas ntar waktu ngasihnya ke murid murid, 118 murid bo........, kebayangkan kan repotnya. Sepakat!!!! menu diganti aja, jadi nasi goreng sayur tanpa saus. Musti laporan ke Kepseknya dulu nih kalo mau ganti menu. Alhamdulillah diijinkan.......lha.....ibu ibunya pada ga ada yang mau bikinin nasinya dengan berbagai alasan bla...bla...bla, ya sudah.....namanya juga ibu ibu, pasti segudang deh tugasnya. OK, urusan makanan aku yang handle, Bismillah.... Karena untuk porsi diatas 100, aku ga berani handle sendiri, lagian kalo urusan memasak, aku masih jauh dari pengalaman, biasanya suka keasinan hehehe..........minta tolong asisten umi aja deh........Alhamdulillah orangnya mau. Nasi gorengnya dimasak tanpa saos tomat, diisi dengan sosis yang dipotong dadu kecil ditambah pipilan jagung manis dan kacang polong, untuk lauknya pake irisan telur dadar dan nugget ayam, sempet kepikiran ayam goreng sih, tapi kasihan anak anak play groupnya, kayaknya agak kesusahan, takutnya seilitan dan ayamnya kan bertulang, belum lagi harga ayamnya yang lagi naiiikkkk ga turun turun qiqiqiqi....... Nasi gorengnya dikreasi dikit ya, namanya juga anak kecil, biar lebih menarik dan anak anak jadi doyan makannya, nasi gorengnya dibentuk pake cetakan rice moldnya Aisyah, bentuk kepala bear dan mobil, sayang yang mobil ga sempet ke foto.


Pas datang di sekolah, semua makanan langsung dibawa masuk ke ruang Kepsek dan langsung didistribusikan kesetiap kelas. Ada bu guru yang sempet ngintip nasi gorengnya, katanya "Eh...lucu sekali nasinya", syukurlah.......setidaknya ada ekspresi awal yang cukup melegakan. Waktu pulang, ada percakapan yang menarik antara aku dan Aisyah, Aku : Gimana kak, tadi maemnya habis? Ais : Habis, cuman aku ga makan yang ijo ijonya (selada), aku ga suka Aku : Temen temenmu habis juga ga? Ais : Ada yang habis, ada yang ngga, aku lho bilang, ini lho yang bikin bundaku, ya enak rekkk.... hihihi.......anakku yang pinter.......bantuin bunda promosi ya.........

Terang Bulan / Martabak Manis

Terang Bulan

Di Surabaya kue Terang Bulan sudah familiar sekali, mulai dari kelas jajanan anak SD sampe sekelas Holland, atau mungkin ada yang lebih mahal lagi. Dari ukuran juga sudah bervariasi, kalo dulu dibuat dicetakan bulat besar kemudian dipotong kotak kotak biar jadi banyak, lha sekarang ini sudah ada yang jual Terang Bulan Mini yang ukurannya sebesar kue Apem, hihihi......imut, makannya juga enak, ga ngenyangin tapi ngangenin.
Untuk topping juga bervariasi, kalo dulu hanya diisi, kacang dan meisis tapi sekarang sudah banyak pilihan, yang isian selai saja macem macem, dari selai strawberry, bluberry, kacang dll, belum lagi yang isian coklat, keju, pisang dan wahhh......banyak deh.
Entah kenapa beberapa hari yang lalu pengen banget makan terang bulan, ya susah....lha wong pengennya pas siang hari, mana ada yang jual. Langsung keinget sama temen yang pernah posting resep kue Terang Bulan di blognya, meluncuurrr.............
Ketemu.......resepnya ga susah, ga ribet dan yang penting semua bahan ada dilemari, sip..... ayo dimasak......
Karena ga punya cetakan terang bulan jadinya pake wajan teflon. Ok.....dicoba
Dari satu resep yang kubikin, ternyata hanya 5 panggangan yang berhasil, yang lainnya gosonggg....

Pakai cetakan teflon

Pengalaman adalah guru yang terbaik, yup!!! karena mencoba, aku jadi tahu, kalo adonan ini harus dimasak di wajan yang tebal dan gunakan api supeeerrrrr kecil, karena kalo kepanasan dan wajannya tipis, adonan ga sempet bikin sarang tapi sudah gosong duluan.
Soal rasa? biar gosong masih enak kok hihihihi.............
Bikin lagi yuukkkkk.............................
Karena kemaren bikin hasilnya belum memuaskan, ya bikin lagi ....... tapi yang sekarang pake cetakan kue Apem yang kecil kecil tapi bodynya tebel, horeee.............berhasil, semua adonan matang tanpa gosong dan tetep bersarang.
Kue ini jauh lebih nikmat kalo toppingnya dibikin tebal (ini seleraku lho), rasanya jadi lebih legit......percaya deh......
Kali ini aku cuman punya selai bluberry, meisis coklat dan keju, sluuurrppppp.....
thanks ya Mon sudah share resepnya
Yang pengen nyoba bikin, ayuukk...........

Pakai cetakan kue Apem

Terang Bulan

Resep dari creativekitchen.blogspot.com

Bahan :
2 butir telur
450 g air
350 g terigu
75 g gula pasir
5 g baking soda
25 g susu bubuk
5 g garam
1 g vanili bubuk
50 g minyak sayur


Cara :
- Kocok lepas telur lalu masukkan air dan aduk hingga berbuih (pake whisk)
- Masukkan semua bahan kering, kocok hingga larut (masih pake whisk)
- Masukkan vanili dan minyak sayur, aduk rata (masih pake whisk)
- Tuang ke cetakan yang sudah dipanasi (pake apinya super kecil)
- Panggang hingga berpori, taburi gula dan tutup hingga matang
- Setelah matang, angkat dan oles permukaannya dengan butter alu taburi topping

Cara menabur topping ala saya :
Setelah dioles butter, beri susu kental manis baru diberi topping selai, coklat, keju dll yang banyak, hmmm.......nyam nyam nyam...............................

Me on Lezat

Home Made Food Fiesta
" Express Your Food Creation "

HMFF kependekan dari Home Made Food Fiesta, acara khas dari milis kuliner NCC (Natural Cooking Club). Kebetulan tanggal 07 bulan Maret kemaren dilaksanakan di Surabaya, tepatnya di gedung CNI jalan Arjuno no. 154 Surabaya. Acara ini memang digawangi para angota NCC Surabaya, sekalipun yang datang ga hanya dari Surabaya dan sekitarnya tapi ada juga yang datang jauh jauh dari Beijing (Mbak Sri Mulyani) ckckck.....pancen niat temen, saluttt.....
HMFF ini juga didukung CNI dan tabloid Lezat lho.....
Dijadwalkan dimulai pukul 10 siang, eh.... lha diriku yang dateng bareng Monica nyampe gedung CNI jam 12 siang, acaranya juga belum dimulai, oh syukurlah....tapi sudah mulai rame kok.....

pas pertama dateng langsung difoto sama tabloid Lezat

semua peserta HMFF foto bareng

Pertama datang langsung masuk area potluck, aku bawa Cheese Soes trus langsung disambung SKSD (Sok Kenal Sok Dekat) sama anggota NCC yang lain, cupika cupiki, menyenangkan sekali ketemu banyak teman baru, asyik asyik lagii orangya.....

potluckku cheese soes

Dirasa sudah kesiangan, semua peserta langsung masuk aula, biasa.....sepatah dua patah kata dari pihak CNI dilanjut sama surpriseeee.........yeaahhh.....bu Fat datang disambut tepuk tangan seluruh peserta.

akhirnya bisa foto berdua sama bu Fat

Setelah sedikit berkangen kangen sama bu Fat, acara dilanjut kesesi lomba kreasi produk baru CNI yaitu Nutri-10 Meal, minuman sereal instan rasa pisang.
Srrruuuuttt.........semua peserta lomba langsung meluncur ke lantai 2 buat persiapan, termasuk aku


Lomba Kreasi Nutri-10 Meal

Asli, awalnya aku ga ada niat buat ikutan lomba ini, niat mau dateng aja masih ngambang karena pada hari yang sama di pagi harinya, si Ais ada pentas nyanyi di sekolahnya, belum bikin potluck, belum prepare alat dan bahan yang dibawa buat lomba, tapi tiap kali baca milis tentang acara ini, hatiku serasa tertarik tarik (halah......kemalan), akhirnya kuputuskan untuk ikutan lomba.
Pas malem harinya aku sudah ngeset apa aja yang harus dikerjakan biar waktunya pas, nahh.....mau bikin apa buat lomba besok paginya yang belum kepikiran.
Setelah dipikiirrr........jatuhlah pilihan kepada soes, ya iyalah......soes kan sudah biasa bikin, tinggal tampilannya aja yang dibikin beda, siipppp....
Pas lomba, aku sudah mikir nih......bakalan sedikit ruwet karena harus berbagi bahan dan bergantian alat (mixer dan oven) dengan peserta lainnya, dan emang betulllll...... jadi lomba ini dikasih waktu 1 jam untuk berkreasi tapi para pesertanya pada kemana mana, pinjem alat lah, minta bahan yang belum kebagian lah tapi asli seruuuuu........ga tegang blas......

resep 10 Soesmeal

lagi mixer adonan soes

lagi bikin adonan vla

Yes....times up.......semua kreasi sudah tersaji di meja masing masing, woww.....menakjubkan, cuakep cuakep dan kliatan yummyyy......

10 Soesmeal belum sempurna garnisnya

Giliran pengumuan pemenang, lagi lagi surprisseeeee.......disebut juara 3 nya adalah 10 Soesmeal, hei hei.......its mine........

10 Soesmeal

senengnya jadi juara 3

foto para juara bareng bu Fat dan pihak CNI

foto lageee....

Walah....seneng dong.....baru pertama lomba, menang pula, alhamdulillah dapet kukusan CNI plus gelas CNI dan satu dus produk Nutri-10 Meal


Ada aku lho di tabloid Lezat

Habis diumumkan juaranya, di bagiin deh hadiahnya, habis itu, ya ampun..... difoto sama banyak orang (hayahhh.......ndeso temen, kemalan temen) maklum lah bukan selebritis, bukan pejabat, langsung di jeprat jepret......wuih....jadi pusat perhatian, ih....gini ya rasanya difoto banyak orang, pantesan para artis tuh jutek banget kalo pas dikrubuti wartawan trus di foto foto, silau men bltznya.......
Karena acara ini memang kerjasama NCC, CNI dan tabloid Lezat, jadi liputannya masuk tabloid Lezat, termasuk aku dan anakku .......(macak narsis, macak ndeso, macak kemalan........ hehehe......... jarang jarang kan........)

Lezat edisi 154 tahun VII 17 - 30 Maret 2010

Lezat edisi 155 tahun VII 31 Maret - 13 April 2010

Lezat edisi 155 tahun VII 31 Maret - 13 April 2010

Lezat edisi khusus I volume XII

Setelah pengumuman pemenang lomba, dilanjut acara demo baking dari CNI dan doorprize, hehehe......lumayan.....aku dapat DVDnya chef Hendra tentang masakan pesta, sampe sekarang belum kulihat, lha ga punya DVD player......
Pas Magrib pas acara selesai, seneng deh... berharap tiap tahun bakalan ada terus acara HMFF ini
Sukes terus NCC, CNI dan tabloid Lezat

Spesial thanks for Mae, Widya dan Mbak Vivi Liong buat foto fotonya, beneran pas acara ini aku ga bawa kamera, untunglah ada kalian.......trima kasih..


Dapat kiriman dari CNI

Awal bulan Juli kemaren dapet kiriman dari CNI berupa majalah *CNI News* ditambah 5 boklet yang berisi resep resep juara waktu HMFF kemaren, cihuiii......

majalah CNI News dan 5 boklet Kreasi Lezat Nutri-10 Meal

Ais Nampang di Lezat juga lhoooo............

Ais juga ikutan nampang di tabloid Lezat dengan kue kukus favoritnya, resepnya sama kok seperti resep Kukus Putih Telur, niiihh.......

Lezat edisi 158 tahun VII 12 Mei - 25 Mei 2010

Apem

Apem Panggang

Tiba tiba pengen sekali belajar bikin kue yang satu ini, padahal aku juga tidak begitu suka, karena menurutku kue ini cepat sekali bikin kenyang. Orang tua bilang kalo sebenernya wanita jawa harus bisa bikin kue Apem karena memang kue ini sering sekali harus hadir dibeberapa acara adat jawa, seperti megengan (kalo pas mau puasa ramadhan), selametan (peringatan hari hari kalo ada yang kesusahan), syukuran dan acara lainnya.
Pasangan Apem yang sejati adalah pisang, ya....2 benda ini wajib ada disetiap acara adat jawa. Sempat nyari nyari resepnya sih, nyari yang paling siipp......tapi ternyata antara resep satu dengan yang lain tidak jauh beda, paling paling beda dibahan tape, ada beberapa resep yang tidak memakai tape, hanya cukup memakai ragi saja.
Karena penasaran sama yang namanya Apem, aku sudah 3 kali nyoba resep Apem. Yang pertama aku bikin, pake air kelapa dan santan tanpa tape, hasilnya lumayan empuk tapi adonan terlalu encer, jadi bentuknya tidak bisa cempluk. Yang kedua hanya memakai santan dan ragi tanpa tape, hasilnya sedikit padat dan sedikit lebih mumbul. Nah.....yang ketiga ini, benar benar aku niat bikinnya, pakai tape dan santan, hasilnya menurutku pas karena Apem ini bentuknya mumbul, sedikit padat (kalo terlalu empuk ntar mirip pukis dong) dan tidak begitu bersarang (karena menurutku kalo banyak bersarang ntar malah mirip bikang ambon).
Tekstur Apem ini kalo pas dingin masih empuk sekalipun tidak seempuk pas masih pertama diambil dari cetakan (masih panas), menurutku itu karena pemakaian tepung beras yang dominan (namanya juga Apem, ya pake tepung beras dong.....kalo terigu jadinya pukis deh), untuk membuatnya lebih empuk, aku mencoba menyampurnya dengan tepung terigu.
Sebenernya masih pengen nyari resep yang lebih sip lagi, tapi sampai saat ini, resep yang ini cukup ok kok.
Monggo, silahkan kalo mau mencoba


Apem Panggang

Bahan:
300 g gula pasir
4 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
250 g tape yang dihaluskan
1 sdt ragi instan
400 g tepung beras
100 g tepung terigu
750 ml santan hangatkan dengan 1 sdt garam
nangka dipotong kecil kecil untuk topping


Cara:
- Campur tepung beras, tepung terigu dan ragi, sisihkan
- Kocok gula, telur dan vanili bubuk sampai gula larut



- Masukkan tape, kocok rata



- Masukkan campuran tepung bergantian dengan santan, kocok rata





- Tutup dengan serbet, diamkan sampai 1 jam



- Cetak dengan api kecil,



tutup sebentar hingga setengah matang, baru taburi nangka, tutup kembali



matang, siap dihidangkan



Tips : Agar cetakan tidak lengket, sebelum dipakai panaskan cetakan di api kecil dan beri kocokan telur disetiap lubang cetakan, buat orak arik / panggang sampai matang, sisihkan dan cetakan siap digunakan, dijaminn......ga bakalan lengket

Orderan tetangga

Tujuh Bulanan

"Halo, mbak cita ya... bisa bikinin sanck box sperti yang aku pesen dulu ga?", bingung sambil jawab "siapa ya?", " ini aku, menantunya bu X", ngobrol sana sini sampe akhirnya "wis bikinin sembarang pokoknya 3 kue, tak ambil jam 12 siang, harganya segini ya", batinku langsung "what???" mefet banget harganya, tapi masih ada kata sembarang kue yang penting tiga, set set set......mikir, langsung bilang ok, kuenya sus vanila, risoles dan cake mini, setuju? langsung dijawab "deal".
Yang telpon adalah menantu dari tetangga rumah yang lumayan sering order kue, kebetulan yang ini di order untuk acara tujuh bulanan kakaknya, smoga persalinannya berjalan lancar.
Dimulai dari bikin cake coklat buat bikin cake mini, gampang....tinggal dicoret coret sama butter cream lalu dikasih parutan coklat, jadi deh...


Lalu bikin isian risoles, motong wortel dan kentangnya mesti kecil kecil jadi makan waktu juga, begitu kelar acara potong memotong langsung dimasak sampai matang, sekarang gantian bikin kulitnya. Ambil selembar kulit, beri isian secukupnya, lipat, lumuri pitih telur dan panir, masukkan freezer, besok pagi siap digoreng.


Yang terakhir bikin sus, kulitnya dibikin dadakan aja lalu isi sama vla vanila, slesai deh

Pas malemnya, box udah dilipat biar pas paginya tinggal ngisi Kelar semuanya, siap kirim.....

Black Forest dan Cake Keju

Black Forest

Sebenernya di valentine tahun ini ada 2 orderan cake, Black Forest dan Cake Keju. Dua kue ini di order sama bu RT *sepertinya buat temennya*, ok deh dibikinin aja black Forest ukuran diameter 20 cm. Malem hari sudah bikin cakenya, paginya tinggal olesi syrup dan krim lalu tutup pake coklat, siap kirim deh.....

Waktu nyampe rumah bu RT, blionya puas banget *berharap ada repeat order* qiqiqiqi.....


Cake Keju

Bikin Cake Keju ini hampir sama seperti bikin Black Forest, cuman yang ini coklatnya diganti keju, full kejuuu


Seneng banget deh liat ekspresi bu RT pas liat cake ini, kejunya lebaaattt